1.3 Producto que realiza EJAFY

La empresa EJAFY cuenta con una línea de producción de pizzas caseras que están elaboradas con los ingredientes de la más alta calidad para satisfacer las más altas exigencias del cliente.

Los tipos de pizzas en venta son:

• Hawaiana (jamón y piña)
• Mexicana
• Vegetariana
• Margarita
• Girasol
• Pepperoni
• Salami
• Ranchera
• Salchicha
• Jamón
• Chorizo
• Tocino
• Rajas
• Pollo
• Champiñón
• Elote
• Atún

Diagrama de flujo del procedimiento para realizarlas:

·       En el anterior diagrama se puede apreciar la manera en que son creadas las pizzas de la empresa, los pasos para crearla son:Adquirir materia prima.

·         Preparar la masa.

·         Dar forma a la pizza.

·         Alistar ingredientes.

·         Añadir ingredientes.

·         Poner pizza en horno.

·         Esperar la terminación del horneado.

·         Retirar pizza del horno.

·         Cortar pizza en rebanadas.

·         Pasar la Pizza al almacén de producto terminado para posteriormente entregar al cliente.

Especificaciones establecidas:

• La pizza grande debe medir 50 ± 2 cm de diámetro.
• La pizza mediana debe medir 35 ± 2 cm de diámetro.
• La pizza chica debe medir 20 ± 2 cm de diámetro.
• Procurar siempre utilizar los productos más frescos.
• No debe quedar quemado ningún ingrediente.
• El queso debe quedar uniformemente en la superficie de la pizza.
• El radio de la masa debe ser el mismo a lo largo de la pizza.
• Utilizar la correcta proporción de cada ingrediente.
• Realizar la pizza en el tiempo estándar requerido